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蒸制食品还有淡淡竹香

2019/2/25 14:19:33 / jz696.com官网 / 暂无评论 / 字号

嘉义县南靖国小校长曾俊铭及在地业者办鹿草产业深度旅行推动观光,昨天带领来自高雄的学员,参访手工蒸笼达人黄复兴夫妻工作室,体验剖竹、编蒸笼,亲近这项愈来愈少见的传统技艺。

曾俊铭表示,鹿草产业深度旅行搭配地方农特产体验,让参加者感受鹿草文化特色,也参访传统喜饼店铺、地方庙宇,让游客感受乡间传统文化。

77岁黄复兴14岁开始跟父亲学习编蒸笼,转眼已做60余年,手工编织、工序繁复,要去竹山、台东选购桂竹,和妻子黄吴草制作1层蒸笼需耗时1天半,找不到学徒传承,也让他们感到忧心。

黄复兴说,现在虽有白铁、铝制蒸笼等替代品,许多商家仍喜欢竹编蒸笼,竹蒸笼能吸水,蒸煮过程不易滴水,蒸制食品还有淡淡竹香。

黄吴草谈到,手工编蒸笼相当辛苦,初学阶段双手被竹子刺伤,工作后还要洗衣煮饭,痛得流泪。她说,年轻时制作速度快,如今年纪大没办法加夜班,编蒸笼成了文化传承也当运动。